Los sabores madrileños que nunca pasan de moda
Si hay algo claro, es que la Comunidad de Madrid es una localización que se vive y se saborea. De hecho, su riqueza cultural y experiencial es tan diversa como los aromas que componen su cocina tradicional. Desde los icónicos callos a la madrileña, hasta un buen cocido servido en cazuela, pasando por las croquetas caseras o la tapa de oreja crujiente. ¿Sabías que todos estos platos cuentan historias que se remontan a décadas pasadas? ¡Incluso siglos atrás!
Y ahora seguro que te estás preguntando cuáles son los mejores rincones para saborear todas estas delicias. Pues bien, a lo largo de este artículo vamos descubrir de la mano los restaurantes y bares más emblemáticos en los que te sentirás como en casa. También te desvelaremos los bares ¨con solera¨, que llevan más de 50 años siendo testigos de la vida madrileña, conservando recetas de toda la vida y manteniendo viva la auténtica cultura culinaria. Rincones en los que la tradición, el pasado y el presente se funden en cada bocado. ¡Es hora de ir abriendo el apetito!
El sabor de la tradición que nunca pasa de moda
¿Has oído hablar de los restaurantes ¨con solera¨ en Madrid? Por si no es así, quédate porque se van a convertir en tu ruta favorita. Estos rincones llevan más de 50 años sirviendo sabor y tradición a todos aquellos, que como tú, deciden cruzar su puerta. Sin duda, ¡son tesoros gastronómicos!
En ellos disfrutarás de buena comida y, por supuesto, de la encantadora hospitalidad madrileña. A lo largo de estás líneas vamos a desvelarte los restaurantes, bares y casas de comidas que han sabido mantener la tradición con un guiño de modernidad. ¡Esta es la verdadera imagen de la cocina madrileña!
¡Qué comience la aventura! Tienes, nada más y nada menos que 92 razones para salir a descubrir lo mejor de la gastronomía madrileña. Y es que en la guía elaborada por Hostelería de Madrid en colaboración con la Comunidad de Madrid, encontrarás el mapa que integra las joyas de toda la comunidad.
¿Eres de cuchara? Aquí encontrarás caldos y potajes que te harán sentir el cariño de una abuela en cada bocado. ¿Prefieres un buen plato de arroz, carnes a la brasa o delicias del mar? También están aquí, esperando a que los pruebes. Desde las conservas y embutidos más sabrosos hasta las propuestas más modernas, una guía que cuenta con todo lo que tu paladar necesita.
10 localizaciones que tu paladar no olvidará
Cuando la calidad es tan alta, la elección es complicada. Pero a pesar de eso, hemos decidido dejarte algunos de los restaurantes ¨con solera¨ por los que puedes empezar a disfrutar de esta experiencia que sorprenderá todos tus sentidos.
El Bierzo
En pleno corazón de Chueca, este restaurante lleva más de 50 años conquistando paladares con su cocina casera de verdad. Aquí, la frescura de las verduras, el sabor de los pescados y carnes de calidad, y la caza en temporada se combinan con irresistibles postres y raciones generosas. Un lugar donde la tradición gastronómica sigue viva tras 53 años de excelencia.
Casa Lucio
Localización referente en la gastronomía madrileña desde 1974. Y no es para menos, pues también es famoso por su trato familiar y cordial, donde el personal lleva más de 20 años haciendo sentir a cada cliente como en casa. Su plato estrella, los huevos estrellados, es todo un icono que no puedes dejar de probar.
Casa Camacho
Casa Ricardo
Desde 1935, este local situado en Argüelles es un templo de la gastronomía española, con una atmósfera familiar y taurina. Su cocina ofrece clásicos como rabo de toro, callos a la madrileña y bacalao al pilpil, garantizando una experiencia auténtica y llena de tradición. Un lugar donde cada plato es un viaje por la rica historia culinaria de España.
Bar Docamar
Casa Pepe
Restaurante La Mi Venta
María Roncero, viajera de minube, te adelanta una curiosidad y es que ¨fueron los pioneros en cortar el jamón en lonchas¨. Desde 1962, La Mi Venta combina el encanto de un mesón tradicional con una cocina renovada en el centro de Madrid. Aquí puedes disfrutar de auténtico jamón de bellota 100% Ibérico, guisos españoles, carnes a la parrilla, y deliciosos postres caseros.
Mesón la Virrerina
Este mesón, ubicado en Chinchón, con más de 300 años de historia, ha pasado de ser una posada y carnicería a un icónico restaurante desde hace 50 años. Lleva el nombre de Doña Francisca Enriquez de Ribera, la Virreina del Perú que trajo la quinina a España como agradecimiento a una india que la curó. Un lugar con mucha historia y tradición que honra a una figura emblemática con cada plato.
Mesón de Fuencarral
Con 90 años de historia, este mesón es un verdadero hogar para clientes, equipo y amigos. Su cocina tradicional y auténtica, junto con un trato cálido y familiar, han hecho de él un lugar de confianza a lo largo de los años. Siempre fiel a su esencia, se adapta a las necesidades modernas sin perder su toque de siempre.
Mesón Cuevas del Vino
El mejor estilo de vida del mundo
Es hora de adentrarte en sus villas, recorrer el impresionante patrimonio cultural que lo forma y conocer al detalle el Madrid más rural. También de conocer las novedades de la capital, llenar nuestra agenda de planes vibrantes. ¡Sin olvidarnos de la experiencias únicas en su increíble naturaleza!
