Urko, la cocina que cuenta historias
En nuestra búsqueda de experiencias en Quito, nos hablaron de un lugar en donde la comida cuenta historias por sí misma. En el resturante Urko, situado en la bulliciosa calle de Isabel la católica, se presenta como una de las alternativas más interesantes y actuales de la gastronomía ecuatoriana del momento.
El nombre de Urko proviene de la palabra quichua “urcu” que significa monte. A partir de esa premisa, se añadieron las letras que hoy figuran en la puerta del restaurante por resultar letras que daban más empaque y fuerza. En busca de rescatar la identidad, la cultura y la historia de la cocina más tradicional del Ecuador, el Urko propone una mezcla de la “cocina de la abuela” de toda la vida mezclada con una técnica actual, que pone al producto nacional como principal fuente de inspiración y epicentro de todas sus creaciones.
