Carlos Rodríguez-Maribona
Mucho más que sushi.
Umiko es un restaurante en el que ofician dos ex Kabuki, y que ofrecen una cocina japo-fusión espectacular. Os recomiendo la barra para poder ver en directo a Pablo o Juan y su maestría con los cuchillos.
Geniales platos como el ramen seco de carabineros, la ostra peruana, la porra rellena de cochinillo y cualquiera de los nigiris como el de ensalada madrileña (bonito en escabeche) o el de atún, que se deshace en la boca. Precio medio alrededor de 40€ por persona. Muy recomendable.
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