Sofoko food

Carles no es el chef, pero es como si lo fuera, habla con tal ímpetu y conocimiento del tema, que parece que es el el que está entre los fogones de este pequeño y recién inaugurado restaurante.

Estamos a unos pasos de la playa de la Malvarrosa, en pleno barrio marinero del Cabanyal, y esta pasión gastronómica por el producto local le viene de familia, todavía se sienta con su abuela para hablar de productos y elaboraciones, y sabe lo que es bueno.

No duda en acercarse a Alicante o incluso al sur de Francia a por algún caldo, a Requena a por el excelente queso artesano Hoya de la Iglesia, o a Segorbe a por un exclusivo aceite de oliva que no dudó en darnos a probar.