En el 2009 ganó el 1º premio de Brochetas
El restaurante Taberna El Timbal se encuentra ubicado al lado de la zona de copas conocida como la "Zona Vieja", en pleno centro de la ciudad.
Entre algunas de sus especialidades encontramos platos como: Pimientos rellenos de rabo, brick de boletus con foie, puerros con foie y jamón ibérico, solomillo de cerdo al vino tinto, anchoas a la sartén, pulpo asado sobre crema de patata, chipirones de anzuelo encebollados, etc...
De hecho su buen hacer fue rápidamente recompensado cuando en noviembre de 2009 obtuvo el Primer Premio de las Jornadas Gastronómicas de la Brocheta, por su brocheta denominada "Concha" basada en rabo de ternera de Cervera deshuesado con reducción de vino tinto de Palencia, buñuelo en tempura con patata de la Ojeda trufada y mus de pimiento de Torquemada. Este año por ejemplo ha participado con su brocheta "Paquito" basada en la menestra típicamente palentina, que yo creo que por lo menos un 2º o 3º puesto se debería llevar ya que no dejan ganar por segundo año consecutivo al ganador del año anterior.
