Coreano con muchos años de experiencia
El Seoul es uno de los restaurante coreanos con más experiencia en Madrid, regentado por una familia coreana que lleva muchos años y que prepara los productos de manera tradicional. La cocinera madre tiene más de 70 años pero parece una jovencita, y entre ella y su hija dan un curso de dos horas con degustación de cocina coreana, que recomiendo porque la coreana es una de las cocinas más desconocidas de Asia y en mi opinión es deliciosa.
Durante el curso preparamos tres platos vegetarianos: Kimchi (quizás el plato más típico coreano, picante y que acompaña a todas las comidas), Bibimbap (arroz mezclado) y chapche (tallarines de batata). Los cursos los dan en el comedor de la planta superior del restaurante, y tanto la presentación como la preparación de los productos es muy elaborada.
