Mi primer contacto con el Cassoulet
Es un restaurante que está dentro de la Cité de Carcasona (Francia). Un lugar acogedor, elegante y decorado con gusto, donde te reciben con amabilidad y confianza. Tiene además de la sala comedor, dos terrazas, una a la entrada del restaurante y otra cruzando el comedor, en un patio muy soleado, en el primer piso hay otra sala para celebraciones privadas. Me apetecía probar el Cassoulet y no esperé a ir a Castelnaudary para degustarlo. Así que mi cena se compuso de un Cassoulet (me aseguraron que era casero) y dos copitas de blanquette de Limoux. No tome postre, ya que, este plato es demasiado contundente para la noche... He de decir que estaba bueno, encontré algo justa la ración de judías blancas y las flautas de blanquette estaban fresquitas. El precio fue de 23 € con el pan y el agua incluidos, por persona.
