Bretagne
confía en el chef, no te defraudará!
El restaurante Henri et Joseph seguramente sea la apuesta más innovadora de la restauración bretona.
Si has realizado una reserva en este establecimiento, significa que confías mucho en Philippe Le Lay, el chef que acude en persona a tu mesa para proponerte sus platos.
Y tienes razón, ya que como explica con absoluta lógica Fabienne, la mujer de Philippe, “¿Quién mejor que él para hablar de su cocina?”
En su carta única, le gusta retrabajar los clásicos (como la pintada con salsa de foie gras), los platos para rebañar, postres poco azucarados… Y todo ello cocinado delante
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