Una experiencia gastronómica y colorista
Los anfitriones, Emmanuelle & Jean-Luc Fau, ella enóloga y maitre, y él chef y pintor, cuyos cuadros cuelgan en las paredes del restaurante, nos ofrecieron la experiencia gastronómica más creativa del midi-pyrénées, con una cocina que usa principalmente productos de la región, pero que va un paso más adelante en elaboraciones y emplatados.
Como puedes ver en las fotos adjuntas, los cinco platos del menú que nos dieron fueron extraordinarios; empezamos con una navaja que parecía literalmente una de las famosas navajas que se fabrican en Laguiole, y nos comimos hasta el filo; seguimos con