Massimo Bologna
Cocina judio-romana
Al pasar por Roma a la Gargano, nos detuvimos para encontrar un querido amigo, después de hacer una guía de Ostia y Roma nos lleva a un restaurante local donde se puede disfrutar de la cocina romana-judía, nuestra curiosidad es grande y no podemos evitar de probar algo especial. El restaurante está situado en el gueto, el ambiente es elegante y la comida muy buena. Alcachofa Flor Giudia calabaza frita en masa con queso mozzarella y pimienta y anchoas tonnarelli mondongo (salsa de tomate, parmesano y salvia) escalopes pompiera tiramisú y vino sorbete, Frascati El Rubbie
