Típico Holandés
En nuestro último viaje a Holanda, gracias a la
En nuestro último viaje a Holanda, gracias a la Oficina de Turismo de Holanda, visitamos una de las granjas más conocidas cerca de Amsterdam, dedicada a la fabricación de quesos y a la producción de zuecos, ambos artículos típicamente holandeses.
La Granja Hoeve Alida, se encuentra muy próxima a la ciudad de Volendam, y ofrecen una visita guiada donde explican los aspectos básicos de la elaboración del queso (kas). Son muchas las variedades que se ofrecen, aromatizadas con guindilla, comino, diferentes hierbas, ahumados…. Además del clásico Gouda. Al final de la explicación tuvimos ocasión de realizar una cata de todos los quesos, y pudimos comprobar no solo la diferencia de sabor, sino de textura, en función de su mayor o menor grado de curación.
