Comida yucateca en San Miguel de Allende
Ubicado al interior del Mercado del Carmen en la ciudad mexicana de San Miguel de Allende, el restaurante “Poncho’s” es uno de los establecimientos más populares de esta pequeña plaza gastronómica. El sitio está especializado en la comida típica del estado de Yucatán y el sur de México, por lo que encontrarás “Cochinita Pibil” y frijoles negros en cada platillo.
Además de los famosos “Panuchos” típicos yucatecos, en “Poncho’s” han decidido hacer una suerte de mezcla entre el Bajío y el sur de México con un platillo conocido como “Costra”. Se trata de una fina y crocante lámina de queso a la parrilla colocada sobre una tortilla y cubierta con cochinita pibil y cebolla morada. Si bien los panuchos son deliciosos, las “costras” realmente están para chuparse los dedos.
