Paxil

El maíz es la base de la alimentación mexicana (y por cierto, nunca ha tenido gluten, aunque ahora esté de moda mencionarlo). Incluso el Popol Vuh (algo así como la biblia maya) dice que el primer hombre fue hecho de maíz. Pues también el Popol Vuh dice que todo tipo de maíz proviene de Paxil, que actualmente es una población en el estado de Veracruz, México. Paxil se encuentra cerca de Misantla, una población en la Sierra de Tezuitlán. Además del maíz, también se dice que en Paxil fue de donde salieron todas las frutas tropicales conocidas en la época de los mayas. EN eñ área de Paxil se encuentran más de quinientos sitios arqueológicos, de los cuales sólo once han sido excavados.