Patatas bolivianas

No es un mito: existen más de mil especies de patatas en Bolivia. Es imposible probar todas en un solo viaje, a menos que se instale en el país, pero podemos tener una hermosa muestra comprando en el Mercado Central de Uyuni, por ejemplo, y dejándose aconsejar por los propietarios de los puestos para saber como cocinarlas. Suaves, dulces, buena para la sopa o para patatas fritas, hay que probarlas todas