Memorias de un Barista

Una de las cosas de las que me jacto es que sé de los métodos de extracción de café que han existido y que existen: la Prensa Francesa, la Prensa Vietnamita, el Dripper Hario V.60, el Chemex, y más. Sin duda, el expresso es el rey de los cafés, pero si yo eligiera, la Prensa Francesa sería la reina, seguida por el Drippery el Chemex.
El barista de esta cafetería también los conoce, y los tienen ahí mismo, listos para prepararte lo que se te antoje. Me da gusto que encuentre no solo a un análogo, sino a un barista superior a mi persona en lo referente al café. Irónicamente, fui en pascuas y como no había clientela, estaban decalcificando la cafetera maestra, que es reconstruida de los 70s, con tubos de cobre.