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El restaurante o más bien la ...
El restaurante o más bien la "brasserie", el típico café francés donde te sirven una comida tradicional, es uno de cuatro restaurantes del gran chef francés Paul Bocuse.
Después de unos diez años en un restaurante de campo, Paul Bocuse decidió abrir un nuevo tipo de restaurante, un poco más informal, ubicado en el centro de la ciudad de Lyon, como los tres otros, el Nord, el Ouest y el Sud (los cuatro puntos cardinales en francés).
Primero, Bocuse y su asociado compraron Le Nord, que ya era una famosa brasserie de la ciudad, ubicada en el centro.
El Sur tiene una cocina más mediterránea, mientras este del Este ofrece una cocina lejana, con influencias de los Balcanes y del Medio Oriente.
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