El mejor tinto
Armenia es una ciudad encerrada por montañas de café. Y eso fue lo que aprovechó Sergio Londoño para fundar Expedición Café, un lugar como pocos en Colombia en el que tomarse una tasa de “tinto”, como dicen los colombianos, es una verdadera experiencia sensorial, pues la carta está nutrida con cinco variedades de café, provenientes de distintas fincas de la región. Un café que es tostado, destilado y servido en presencia del comensal.
Solo allí es posible beber, por ejemplo, un café Cacique Quindío, procesado en un sistema cono de goteo; o un Café Circasia, destilado mediante una prensa francesa. Sergio, además de haberse vuelto con los años un estudioso del café, ahora está incursionando en la cata, toda una novedad imperdible cuando de visitar a Armenia se trata.
