Un edificio de César Manrique
Ubicada en un hotel que diseñó el famoso arquitecto canario César Manrique, la Escuela de Hostelería La Fonda es todo un referente en la formación de profesionales del servicio de sala, tanto jefes de cocina como sumillers.
Si estás dispuesto a hacer de “conejillo de indias” de los 56 alumnos que acoge esta Escuela de Hostelería, puedes comer aquí, a un precio de 30€ el menú. La carta se basa en la cocina mediterránea y tradicional, aunque no faltan las innovaciones y la creatividad a la hora de elaborar los platos, en los que se utilizan los mejores productos de temporada.
Por ejemplo, puedes probar el Rape asado con tocino ahumado, crema de pimientos y alboronía, el Solomillo de añojo a las tres pimientas, o la Sopa cachorreña con daditos de bacalao y naranja agria.
