De la tierra
En principio sorprende ver que nos encontramos a una destilería que funciona desde el año 2005, pero en la realidad esta destilería funciona desde hace más de 100 años de forma privada. Esta siempre fue la granja familiar de Kilchoman, una empresa familiar en la que se hacía whisky pero para consumo propio (algo muy común en Escocia que no precisa licencia alguna y que en la actualidad sigue en práctica).
De hecho, cuando se decidió abrir al publico, esta granja contaba ya con todos los elementos necesarios para crear el famoso espirituoso. Es más, tiene más que otras destilerias ya que es de las pocas destilerias que tienen "suelo para malteado" o malting floor, algo que ya no se estila debido al trabajo extra que ello incumbe. La mayoría de las grandes subcontratan este servicios.
