Comer Curanto

El cocimiento más tradicional de la isla de Chiloé lleva una gran cantidad de mariscos, carnes, papas y chapaleles con milcaos, masitas típicas chilotas. Tradicionalmente se prepara al aire libre, llevando el nombre de "curanto en hoyo", es decir el que está hecho en un pozo cavado en la tierra, aproximadamente de un metro y medio de profundidad. El fondo se cubre con piedras que se calientan en una fogata. Cuando están al rojo vivo se comienza a colocar los ingredientes, se sella todo para permitir una cocción al vapor y con toques de ahumado. También se puede preparar el curanto en una olla.
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