Canale Maestro

De entrante tomamos Bignè allá zurcía gialla con Parmigiano Reggiano, recomendadisimo, posiblemente de los mejores entrantes que tome en un viaje. Seguimos con un Savarin di riso y terminamos con Tagliata di tonno rosso.Buen servicio. No es barato pero la verdad vale la pena pagar algo más por la comida que ofrecen.

El servicio fue un poco lento, pero sin lugar a dudas fue una de las mejores y más elaboradas cenas que disfrutamos en Emilia Romagna, supongo que porque se aleja un poco de lo que tienes en mente cuando piensas en cocina italiana y porque le dan ese toque extra de innovación con productos tradicionales. A mi me encantó conversar con el camarero sobre sus vinos, sus diferencias de elaboración y de sabor.