Utsunomiya

La ciudad de Utsunomiya ( 宇都宮 ), es la ciudad capital de la prefectura de Tochigi, cercana a Tokyo. Tiene un área de 312,16 km² y una población cercana al medio millón de habitantes, aquí se encuentra la fábrica central de óptica de la Canon Inc., y los centros de diseño de Honda. Podéis acceder a esta ciudad facilmente tomando uno de los expresos que salen desde la estación de Ueno(Tokyo).

Pero ninguna de estas razones es por la que la gente conoce esta ciudad, que, aparentemente es una de las tantas que podemos encontrar en territorio nipón. La verdadera razón que hacen a esta ciudad especial, son sus restaurantes especializados en Gyoza, que presumen ser de los mejores del país.

La gyoza ( 餃子 ) es un plato de origen chino pero adaptado a la cocina japonesa. Es lo equivalente a nuestras empanadillas, ya que, en realidad, es una masa doblada sobre si misma con carne (de cerdo o pollo normalmente) y algunas verduras en su interior. En China, se comía hecha al vapor de agua, pero en su variedad japonesa se hacen a la plancha con un poco de aceite y se acompañan con una salsa resultado de mezclar salsa de soja con vinagre (al gusto).

Si se os ha hecho la boca agua al imaginaros esta delicia, no podéis dejar de pasar por cualquiera de los restaurantes destacados de esta localidad, donde ademas de las mas buenas, también hay un restaurante que dice hacer las más grandes (18 cms) del archipiélago.