Venice, por un lado alojarse en la playa es más barato, pero sí que es cierto que necesitarás un transporte, ya sea un coche, Taxi o un barco-taxi. Piensa que luego el coche lo tendrás que dejar en algún párking a la entrada de Venecia, con lo que tendrás que calcular si te sale más a cuenta pagar un poco más de hotel estando en el centro o bien el transporte diario. Piensa que por Venecia no puedes ir con el coche.
Por cierto, para lo de los conventos, he hecho una pequeña búsqueda y he llegado a este artículo de la revista de clickair:
http://clickmagazine.es/es/2007/10/01/venecia/ En cuanto a Murano, yo solo he estado en la isla una vez. Es una venecia en chiquitín; además, hay un par de iglesias preciosas, y creo recordar que también tienen un faro precioso. Por lo demás, hay una fábrica enorme de cristal de murano, que si te sobra tiempo puede ser interesante de visitar porque te enseñan la fabricación y todo eso, en plan tour turístico. Evidentemente acabas visitando la tienda.
Te recomiendo esta página:
http://www.disfrutavenecia.com/Tienes bastante información, así como la posibilidad de reservar hoteles.